オクラのカレー

こう暑いと、キッチンに長々といるのも滅入ってくるもの。そんな汗かきな私に役立ちそうな献立を見つけたので、早速トライ。想像以上の簡単さと時間要らず！に感激したのでお披露目です。
その名も【オクラのカレー】　野菜たっぷりカレーにトライあれ！



【オクラのカレー】
☆材料6皿分☆
オリーブオイル大１
A（ニンニクのみじん切り1かけ分、玉ねぎのみじん切り大1個分）　砂糖小さじ１、
合いびき肉300グラム、カレー粉大さじ２～４、トマト2個、オクラ２袋、水1/2カップ、
昆布1×10cm1枚、干ししいたけ2個
B（しょうゆ大１、ｳｽﾀｰｿｰｽ大１、塩小さじ1/2）

１　なべに油を入れてAを炒め、砂糖をふってさらにいためる
２　玉ねぎがきつね色になったら、肉を加え、色が変わったらカレー粉をいれる
３　ざく切りにしたトマト、オクラ半量、細切りにした昆布、手で砕いた干ししいたけ、
　　水を入れ、５分煮る。　Bで味をととのえる
４　残りのオクラを入れてさっと煮て完成♪

味付けはお好みで。今回はカレー粉と中辛のルーひとかけら、肉はあいびきがなかったので
豚バラを細かく切って代用。トマトも玉ねぎも大サイズで作ってみました。
キッチンバサミで切った昆布と、砕いた干ししいたけがいい味だして、計１０分ぐらいの煮込み
でもおいしく出来るはず。

夕食作る時って、何だか風が止むなぎどきってかんじでしょ！簡単に、でも栄養いっぱいな
オクラカレー。　試してみてね。
横浜おきょう

※JAのおコメでヘルシー「生活習慣病を寄せ付けない」レシピ記事で作りました