ちらし寿司レシピ

　　　　美味しいと食べてくれるし（家族とはありがたい・・・）
　　家族ぐるみで飲み食いするお友達のご主人も美味しいと褒めてくれるので
　　　　　（酔っぱらいのお世辞でも、うれしいので・・・）

　具だくさん『ちらし寿司』レシピご紹介です♪

１、米４合はあらって、昆布をつけておく→　炊く時は昆布を取り出しお酒大さじ２を加える

２、具は　干し椎茸３枚、ごぼう（今回は新ごぼうで４０ｃｍ位）、人参半本、レンコン６ｃｍ
　　鶏もも肉（皮はとる）８０～１００ｇ（お好みで）
　　材料を切って、炒めて、椎茸の戻し汁＋だし汁をひたひたに入れひと煮立ち。砂糖、塩、
　　しょうゆで味をととのえ、ほぼ汁がなくなるまで弱火でコトコト。

３、合わせ酢は、酢９０ｃｃ、塩小さじ２と2/3、砂糖大さじ２と2/3

４、うす焼き卵を作り（卵２～３個分）、絹さや８枚位（２の時に一緒に入れて取り出しておくと楽）、
　　でんぶ（市販のもの）のり（家にあるもの）　
　　そして　仕上げ！！　うちわでパタパタしましょう。


　相変わらずピンボケってますね・・・・写真の修行が必要

　お料理の本を読むと、材料をそれぞれ煮て味付けしているものが多いけれど、それは大変でしょ！
　ちょっとしたイベント夕食の時は、ほかに準備するお料理もあるし、やる事が多いから
　そういう時にこのレシピで一品ホイ！です。
　お米浸している間に、具の準備して、それを煮詰めている間に合わせ酢とトッピングの準備できるからね。
　

　パリ風ちらし寿司を作るとしたら
　パリの市場やスーパーを思い出すに、エビやサーモンを使わない手はないから
　それらをメインに、人参と干し椎茸を具にするといいね。干し椎茸だけは何とか手に入れて。
　エビやサーモンは、火を入れて混ぜる分と、最後に生でトッピングする分があると豪華かも。
　絹さやは見かけなかったから、インゲンがいいかな。グリーンアスパラはきついか。
　ラディッシュやレモンもきれいなトッピングになるかもね。
　マルシェ調達材料のお寿司をいつか披露できたらいいな。　　　あねさん
　
パリで見つけたアクセとバッグのお店　Euphonie
　ブログ更新中
http://www.euphonie.jp/