広尾アクアヴィーノで雑穀を楽しむ

広尾にて、ランチ＆お料理レッスンに参加！
株式会社ミツハシ×株式会社旭食品×広尾アクアヴィーノの企画で
題して　
『雑穀素材の魅力を知り、ご飯を楽しむ』イベント。

美味しいご飯の炊き方講座は、㈱ミツハシより
雑穀の紹介は、㈱旭食品より
そして
雑穀レシピのデモンストレーションは、アクアヴィーノのシェフ日高氏より
「雑穀入り焼きリゾットのボンゴレ風」を学びます。　

アサリの美味しい時期ならではの一品。
雑穀入りご飯（普段炊くような雑穀１０％程度）ではなく、雑穀５０％米５０％の
雑穀強調パターンでおにぎりを作ります。
それを焼く事で、水分を飛ばし、香ばしさを出すのがこのお料理のポイント。

つぶしたニンニクとオリーブオイルで香りがでたところで、
アサリと白ワイン投入。水分が足りないときは少し足して、トマト投入。
ボンゴレ風はあっと言う間に出来上がり。
それを　先ほど焼いたおにぎりにかけ、バジルを飾ってできあがり。

雑穀入り焼きリゾットのボンゴレ風

これはすぐに真似できそう。

まぁ家族には、雑穀のありがたみが伝わらない気がするので(#^.^#)
雑穀１０％入りご飯で作る事になり（ボリューミーなおにぎりにして）
アサリも増やし（きっと）
スープも増やし（きっと）　と違う姿になってしまう気はしますが。

広尾レストラン「アクアヴィーノ」

渋谷区広尾5-17-10　広尾駅2番出口より徒歩3分
スマートなスタッフが迎えてくれました。

雑穀とツナのサラダ

美味しく、作り方もとても簡単なのですが、
この量の雑穀を茹でるか？！と言う点で
作ってみるかは　自信がないのです。

さて、続きはまた明日書くことにします。